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Antica Cascina Piemonte – Barbera DOC 14% vol
Prezzo: 1.79€ (750ml)
Il Barbera DOC di Antica Cascina è un vino rosso piemontese dal gusto armonico e avvolgente, perfetto per accompagnare piatti di carne, formaggi stagionati e primi saporiti. Con un grado alcolico del 14%, si distingue per il suo equilibrio tra acidità e morbidezza.
Abbinamento Consigliato: Brasato al Barbera
Ingredienti:
- 1kg di carne di manzo (cappello del prete o scamone)
- 1 bottiglia di Barbera DOC Antica Cascina
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 2 chiodi di garofano
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Tagliare le verdure e soffriggerle in una casseruola con l’olio.
- Aggiungere la carne e rosolarla su tutti i lati.
- Versare il Barbera DOC e aggiungere rosmarino, alloro e chiodi di garofano.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, girando la carne di tanto in tanto.
- A fine cottura, frullare il fondo di cottura per ottenere una salsa densa e servire il brasato con polenta o purè.
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